炒西兰花,焯水时万万注意这一步!不然做错,西兰花难看不爽脆高先生的厨房,每天给大家带来新鲜不同的菜品,分享给大家最实用技巧,最美味的美食,今天高先生按照上期约定,继续给大家分享年后清肠胃的素菜美食。

说起蔬菜,那就不得不提一下它了!

这蔬菜就是西兰花了,相信大家肯定都吃过的吧!一份炒得好的西兰花,端上桌颜色鲜艳不暗淡,入口口感爽脆,清香。但是在外面一般才能吃到这么好吃的西兰花,在家里自己却总是炒不出来这样的感觉,炒出来要不就是颜色黑不好看,要不就是吃到嘴里不爽口。

其实在家炒西兰花,只要焯水的时候注意到这一点,炒出来的西兰花就跟外面的相差不了多少了!这一点就是,西兰花焯水的时间长短和焯水时加点盐。

很多人认为西兰花的花茎厚实,不易成熟,所以在焯水或炒的时候会多烧一会儿,其实不然!锅中烧开水下入洗好的西兰花加点盐焯水,水一开,再煮个10秒左右西兰花就差不多熟了,如果西兰花焯久了,炒出来颜色就会黑,花朵就会显得不饱满,吃到嘴里就会很难吃,

西兰花,在我们这里也管它叫花椰菜,但是有很多的朋友都不喜欢吃它,高先生在网上查了一下,在目前已知的所以蔬菜中,西兰花的平均营养价值可谓是最高的了!所以说想要身体营养更为均衡,西兰花在餐桌上肯定必不可少啦。

下面高先生就来教大家怎么样炒好一盘好吃又好看的西兰花吧!

豆腐西兰花

主料:日本豆腐,西兰花

辅料:番茄酱

调料:盐,耗油,白糖,水淀粉

步骤

首先日本豆腐取出来切块儿备用,然后西兰花一朵一朵的改下来,用盐水泡一会儿,冲洗干净。然后锅中烧水烧开,下入冲洗干净的西兰花,等锅中的水一开,7秒过后就将西兰花捞起来,倒进盘子里面围边摆盘。

锅中烧油,下入番茄酱和白糖,开小火炒制翻沙,然后加入少许水,烧开调入盐,耗油搅匀,烧开过后再下入日本豆腐。

等锅中的日本豆腐烧开过后,勾入少许薄芡,搅拌均匀,然后将烧好的豆腐倒入西兰花围好边的盘中,撒上小葱即可。

小贴士:

1、西兰花在水中焯水的时候可以适量放一点盐进去

2、日本豆腐取出来的时候容易烂,这个时候用刀在,日本豆腐包装袋的头尾两边各切一刀,然后用嘴一吹,豆腐就出来了。

3、日本豆腐就这样直接勾芡很难勾上,要是把日本豆腐裹上蛋液粘上淀粉放油锅里面炸一下,再来烧的话,容易勾芡又入味。

叨叨两句

今天高先生跟大家分享的这道西兰花豆腐大家觉得难不难呢?如果有什么不明白的可以在评论区下方继续评论提问,高先生有空就会回复的,好了,高先生的厨房今天就到这里了,明天见。

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