各位吃货粉丝

新年好!

大过年的,我们准备各位送好运

——用一大波好意头正菜

从大年初一到大年初六

一连六天,每天一道意头菜

“食在广东”送你一年的好味和好运

大年初四,好像不是什么特别日子

但由于正月初五是财神的诞辰日

这天其实挺重要的!

今天迎好了财神到家里

明天才能好好给财神过生日

所以,我们奉上的第四道意头菜是——

盆满

钵满

这道菜,金灿灿的菠萝与排骨堆砌在一起,颇有堆金积玉之感。

另外,菠萝还含有分解蛋白质的“菠萝酶”,可以助消化。过年吃多了大鱼大肉,来一道酸酸甜甜的菜,确实也是不错的选择。

原材料

菠萝 一个

排骨 350克

青椒 半个

红椒 半个

洋葱 半个

番茄酱 适量

料酒 2勺

白糖 适量

酱油 适量

盐 适量

姜 三片

步骤

1

腌排骨

先排骨洗干净用料酒 、酱油、姜腌制1个小时。

2

切果

将菠萝先去掉上面一层皮,然后再将果肉挖出来待用。将洋葱等切成大的片状放一边备用。

3

炸排骨

油放锅里烧至七成热后,将排骨放进去炸至金黄色后捞出来控油待用。

4

炒蔬菜

锅里放油,将青红椒和洋葱放进去翻炒,再倒入炸好的排骨。

5

炒菠萝

番茄酱先用适量的水调配好,然后倒入到锅里,另外也一起将切好的菠萝块放进去一块炒几分钟。

6

摆盘

将炒好的菜装在掏空的菠萝内,然后摆上一些菜花做装饰,一款高大上的菜就做好了。

注意事项

1、如果没有菠萝,可以选择用凤梨,凤梨还不像菠萝肉那样需要泡盐水

2、排骨尽量选择带点肥肉的,这样炸出来的肉会更香口。

3、青红椒和洋葱基本上只起到装饰的作用,不宜放太多,适量就好。

看着视频学▼

01:40

用这道“盆满钵满”大开新春财运吧!

文图:广州日报全媒体记者 钟宏连、黄紫玮视频:广州日报全媒体 黄紫玮、何钻莹

编辑:广州日报全媒体

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