过年期间潮州人的待客之道,

除了茶桌上热气腾腾的工夫茶,

旁边必定还有一盘绿油油的珍果,

那就是橄榄

曾有人打趣说,身为潮州人,

一年之中吃橄榄最频繁的时候

大概就是在春节期间了。

春节前夕,购买橄榄的市民络绎不绝,

而作为橄榄主产地之一的文祠镇,

今年也迎来了一个丰收年。

就让我们跟着记者,

文祠镇的西社村去看看。

过年要吃橄榄才有年味,

而在老一辈潮州人口中

还有另一种叫法:“食槟榔”。

为何会把橄榄称作“槟榔”?

据潮州文史学者介绍,潮州人吃槟榔的习俗历史悠久,特别是明清时期,潮州人食槟榔之风甚盛,不少著作多有记载。

《府志》里面也记载,“亲朋往来,不具酒茗,勿以为嫌”,意思是没有准备美酒来招待,大家不要嫌弃。但是“不具槟榔,便称简慢”,不摆设槟榔,是对客人非常不礼貌的行为。

然而,因为槟榔本身带有一定毒性,到了清末民初,潮汕地区吃槟榔的风俗渐渐消失。但为了保留这种美好的寓意,潮州人便用与槟榔形状相似,但对人体无害的橄榄来代替,作为春节期间敬迎宾客的佳果,并将“槟榔”二字作为橄榄的别称,一直延续至今。

“槟榔”的谐音是“宾临”,宾客来临。春节敬宾客的时候,都会在果盘中间摆对大吉,四周摆上橄榄,寓意“宾客来临,大吉”是一个非常好的意头。

大吉、“槟榔”,还有糖果装一盘,朋友亲戚一来就请他们吃,有财气。橄榄就是好彩头,不可或缺的。——文祠镇西社村村民

对于初次品尝橄榄的人来说,可能会觉得味道有点酸涩,但久嚼之后才发现是满口清香、回味无穷,这也是潮州人特别喜欢橄榄的原因,希望未来的生活苦尽甘来,象征吉祥如意。

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